Texto y Fotos: Wilfredo Díaz.
Facultad de Ciencias Agronómicas UES
Los animales tienen sus propias características o estructura morfológica, les ayuda a sobrevivir y adaptarse a su desarrollo. Hay que cuidarlos y respetarlos. Sus rasgos físicos, estructurales y anatómicos, están bien definidos, tanto externos e internos. Su color de pelaje, altura, simetría del cuerpo, patas, alas, pico y boca, son parte de sus rasgos físicos.
La morfología animal juega un papel importante en la identificación de cada uno de ellos. Estudia la estructura interna y externa de su cuerpo, comportamiento, algunos son violentos, tranquilos, altos y
bajos. Se clasifican como: Mayores: vacas, toros, búfalos, caballos, asnos, mulas y Menores: aves de corral, conejos, cuyos, cerdos, cabras, ovejas y peces.
Algunos son domésticos, agresivos, extravagantes para caminar, bonitos y juguetones. Son energéticos, como los perros o gatos y otros perezosos como el koala, canguro y oso panda. Cada uno tiene su forma
de vida, adaptabilidad y carácter.
Para conocer las características de los animales, visité la Estación Experimental y de Prácticas de la Universidad de El Salvador, donde docentes y estudiantes de diferentes carreras de la Facultad de
Ciencias Agronómicas, hacen investigaciones, prácticas profesionales y pasantías. Esta vez desarrollan el tema, “Reconocimiento de características morfológicas externas de un animal”
La carrera Ingeniería Agronómica tiene la asignatura, Anatomía y Fisiología Animal, la cual ayuda a los estudiantes a estudiar las características de un animal, color, dureza y flexibilidad de su piel, espesor del pelaje según las diferentes regiones de su cuerpo: cervical, torácica y abdominal. Deben medir el grosor de su cuerpo con el dedo pulgar e índice, para luego comparar con una escala graduada y ver el grado de protección que brinda su cuerpo.
Los estudiantes están motivados, deben analizar vacas, cerdos, pollos y conejos. Hacen grupos de trabajo, preparan sus herramientas, reciben indicaciones del docente y van rumbo al establo donde esperan los
animales. Les lleva tiempo hacer la práctica, muchos de ellos por primera vez manipulan un animal fuerte y robusto. Algunos tienen miedo, otros se dan confianza y hacen su actividad.
Despacio, analizan las glándulas mamarias de las conejas, bovinos y porcinos. En las conejas, observan el tipo y número de pezones que tienen, ubicación y temperatura corporal. El tiempo pasa, el calor está sofocante, hay que hidratarse, no hay tiempo de limpiar el sudor que baja de sus rostros. Algunas vacas, son más nerviosas que otras, se estresan cuando sienten el termómetro en su ano para medir su temperatura. Se evita hacer mucho ruido porque se estresan, su conducta se altera.
cresta, barbillas y su pico recortado, para evitar daños en los huevos producidos.
Desarrollan el trabajo con precaución y dedicación, el ingeniero Ludwing Leyton, se mantiene atento para ayudarles. El tiempo corre, tienen que visitar los módulos de cerdos, pollos y conejos, deben
estudiar las características anatómicas de ellos. Los datos que tengan, servirán para su primera evaluación de laboratorio.
Después de la práctica de campo y conocer lo externo del animal, se trasladan al laboratorio de Zootecnia, para analizar por microscopio cómo funcionan los órganos internos, es un espectáculo, logro ver como
se mueven los espermatozoides de un cerdo, muy parecidos a los humanos.
con la técnica de aspiración folicular, colectados en un rastro, para
verificar la calidad y fertilidad del animal.
En la materia, Anatomía y Fisiología animal, se estudian las bases que servirán para la crianza, cuido y producción de animales de granja. Se analiza la avicultura, (pollos, gallinas, pavos, patos y gansos). La
porcina-cerdos, cunícola-conejo, caprina-cabras y bovina-vaca. “Desde la Estación Experimental y de Prácticas de la UES, realizamos con los estudiantes investigaciones de campo, pasantías y prácticas
profesionales, ellos son los futuros ingenieros agrónomos, el país los necesita”.
“Es importante, que los alumnos conozcan el cuerpo de un animal, ya sea interno o externo. Su cuido, crianza, peso, alimentación, aparato digestivo y reproductor, ya que un inadecuado desarrollo afectará en
su desempeño productivo y reproductivo. Cada animal, necesita tener control, hay que estar atento con su producción, si no produce nada, hay que venderlo para el consumo”.
“La materia se desarrolla entre teoría y práctica, tiene que ver con la seguridad alimentaria familiar. El país, pasa un mal momento en la agricultura, en el último censo que se hizo, se tenía al menos un millón trescientos mil animales de vacuno, ahora se habla de casi la mitad. Por el momento, la situación agrícola es preocupante y representa un enorme reto para los futuros ingenieros agrónomos, que prepara el Alma Mater”, afirma Ludwing Leyton, Ingeniero Agrónomo y docente del Departamento de Zootecnia de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la UES.
estudiante Miguel Zuniga y Cristina Azama, toman la temperatura rectal
del animal
Todo estudiante, que cursa las carreras Ingeniería Agronómica o Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UES, necesita conocer la anatomía y fisiología de los animales. Requiere dedicación, tiempo, esfuerzo y más cuando vive fuera de San Salvador, debe madrugar para no perder sus clases teóricas y práctica de campo, como Miguel Zuniga, estudiante de segundo año de la carrera de Ingeniería Agronómica de la UES, todos los días viaja de Sonsonate a la tres de la mañana.
“Para mi familia, estudiar en la UES es un orgullo, no es nada fácil, pongo mucho esfuerzo para no fallar a mis padres. Todos los días, salgo a las tres de la mañana de mi querido municipio de Izalco del departamento de Sonsonate, al occidente de San Salvador, para recibir mi primera clase a las siete en punto de la mañana”.
Animal, junto a sus compañeras, observan el aparato reproductor de una
cerda, que será utilizado en la práctica para la búsqueda de óvulos.
“Mi madre se levanta a las dos de la mañana, me prepara el desayuno y si logro venir sentado en el bus, como o duermo un rato en el camino mientras llego a la UES. Me gusta el área de la agricultura, más cuando hago mis practicas en casa con algunos cultivos. Cuando finalice mi carrera, me especializaré en ganado por la producción. Me siento orgulloso de mis padres, me motivan a ponerle interés a mi carrera y que no desmaye por la distancia y hora que viajo para mis estudios”.
“Estudiar esta carrera para mi es muy interesante, comencé a practicarla cuando llego el covib-19, aun no era estudiante universitario, estaba en bachillerato. Mi padre se dedica a la agricultura y ganadería, el encierro me motivó ayudarle a sembrar plantas y ahí descubrí mi carrera, ahora que estoy en la UES, la misión es graduarme y ser un Ingeniero Agrónomo”, concluye el joven estudiante, Miguel Zuniga.
Gutiérrez, la forma correcta de leer la temperatura registrada por el
termómetro rectal, que ayuda a ver el estado de salud del animal.
