Por Luis Alberto López
El Salvador – Desde el año 2005 que se aprobó un decreto legislativo en que establece que cada segundo domingo del mes de noviembre se celebrará el Día Nacional de las Pupusas. El mismo decreto estableció que las pupusas son el “Plato Nacional de El Salvador”.
Este 13 de noviembre de 2022, se han preparado varios eventos en distintos lugares conocidos como “Pupusodromos” o pupuserías en general pare celebrar este plato tradicional que identifica a los salvadoreños a nivel nacional e internacional.
La palabra pupusa es de origen Pipil que significa tortilla rellena. No se tiene certeza de su origen, lo cierto es que por años ha sido el plato más degustado por los salvadoreños.
Los salvadoreños consumimos pupusas todos los días, generalmente en el desayuno o cena, y especialmente los fines de semana, pero el día nacional de la pupusa es un buen momento para celebrar nuestro platillo típico.
El Salvador posee el Récord Guinness de la pupusa más grande. Este ha ido cambiando cada año.
Para el año 2007 la pupusa más grande midió 3.15 m; en 2014 la pupusa más grande tuvo un diámetro de 4.5 m.
La medida de la pupusa más grande del año 2016 fue de 5.5 m. Habrá que ver si esta es superada en este año 2021.
